01 客 户 需 求
在85℃以下,溶解固含量5%以下稳定剂(稳定剂与水在处理之前经过高剪切设备处理过),稳定剂特性是遇水极易膨胀,会出现团聚和糊化现场,一旦出现此现象需要长时间的浸泡和处理才能解聚,因此需要在加料过程中快速溶解,由于胶体与水初步混合溶解的设备为普通剪切设备,无法达到要求,物料中还含有很多肉眼可见的白色斑点(没有完全溶解的胶体),因为需要通过专门溶解胶体的设备再分散处理。
02 物 料 及 工 况 描 述
将稳定剂匀速投入到普通带剪切头的设备中,对物料做预处理,然后再经过弗鲁特机械设备循环剪切泵处理2-3变,出料使用。
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物料体系组成
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稳定剂,在食品添加剂中起到稳定物料特性,增加产品稳定性和保质期的添加剂,种类有很多,其中具有代表性的为CMC,特性:遇水极易膨胀,团聚,糊化,很难处理,在90年代由于产量的原因,对于它的处理办法是”泡胶”,从时间,成本以及食品安全上都无法达到现代的水平。
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物 料:稳定剂 水
工作温度:<85℃
处理量:1500L/批
生产方式:循环处理
卫生要求:CIP/SIP
03 需 解 决 的 问 题
在85℃温度以下,将5%左右含量的稳定剂完全溶解到水中
04 解 决 方 案
技术参数
设备名称:高剪切分散乳化泵
设备型号:BRL3-100
电源:380V/50HZ
功率:7.5KW (指定功率)
电机:普通电机(带SS304防护罩)
额定转速:2800 rpm
防护等级:IP54
绝缘等级:F
处理量范围:0-8m3/h(H2O)
工作头形式:直齿
接触物料材质:SS 304
密封形式:水循环冷却机械密封
进口尺寸:2〞
出口尺寸:1.5〞
进出口联接:ISO卡箍快开结构
接触料液表面处理:机械抛光Ra≤0.8μm
腔体密封圈材质:硅胶
工作温度:<100℃
清洗:CIP
安装形式:固定式底座
设备交货期:约1周
05 使 用 效 果 描 述
胶体与水做预先混合分散,处理时间在5min左右,在预先处理的同时,使用弗鲁特机械型号 BRL3-100的设备进行循环处理,当预处理结束之后,根据不同配方中胶体含量的不同,判断再继续循环的次数,最长时间是3次循环,完全可以供应后续生产步骤使用量,以及胶体得到充分溶解,可以降低胶体的使用量,节约成本。
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